Eiscreme. Eine süße Verführung für Jung und Alt. Vor allem Konsistenz und Viskosität spielen bei Verbrauchern und Herstellern eine wichtige Rolle. Um den Anforderungen an die Textur gerecht zu werden, werden immer wieder neue Rezepturen entwickelt. Eine aktuelle Studie hat nun nachgewiesen, dass sich die JELUCEL® Pflanzenfasern als Texturgeber für Speiseeis eignen. Verglichen mit den anderen untersuchten Fasern bestechen sie durch ihre sensorischen Eigenschaften.
Aktuelles
Food Ingredients Europe 2015
Noch bis zum 3. Dezember ist das JELU-WERK auf der Food Ingredients Europe vertreten, die in diesem Jahr in Paris stattfindet. Am Stand 7D9 präsentieren wir unsere Nahrungsfasern auf der weltweit wichtigsten Messe für Lebensmittelinhaltsstoffe.
Messestand auf der Fi gut besucht
In diesem Jahr war das JELU-WERK erstmals auf der Food Ingredients Europe vertreten. Auf der weltweit wichtigsten Fachmesse für Lebensmittelinhalts- und Zusatzstoffe präsentierte das Unternehmen seine rein organischen Nahrungsfasern.