Nahrungsfasern für Süßwaren

Cellulose und Pflanzenfasern optimieren die Eigenschaften und die Verarbeitung von Süßwaren

Nahrungsfasern von JELU verbessern die Viskosität von Glasuren und Schokoladenfüllungen.

Bei Süßwaren wie Keksen, Schokoladenfüllungen, Glasuren, Weingummi und Kaugummi erleichtern die JELUCEL® Nahrungsfasern den Herstellungsprozess und erhöhen zugleich die Produktqualität. Außerdem kommen je nach Produktgruppe weitere funktionelle Eigenschaften zum Tragen:

Schokoladenfüllungen und Glasuren

  • die Viskosität wird verbessert
  • durch bessere Textur wird die Wärmestabilität erhöht
  • die Struktur wird verbessert
  • Kalorien werden reduziert

Weingummi-Produkte und Kaugummi

  • unsere Produkte werden als Trennmittel eingesetzt
Die individuellen Anwendungen müssen jeweils den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen des Landes genügen, in dem die Endprodukte vermarktet werden, und sind im Einzelfall von Sachverständigen zu beurteilen.