Hochwirksame Nahrungsfasern

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln sind Nahrungsfasern vielseitig einsetzbar.
Die Produktfamilie JELUCEL® umfasst eine Reihe hochwirksamer pflanzlicher Nahrungsfasern unterschiedlicher Herkunft. Sie bestehen zu rund 98 % aus überwiegend unlöslichen Ballaststoffen. Unsere Nahrungsfasern sind sensorisch und farblich neutral. Bei der Entwicklung und Produktion von Lebensmitteln bieten sie vielfältige ernährungsphysiologische und technologische Vorteile.
Unsere funktionellen Nahrungsfasern
- bestehen aus rund 98 % überwiegend unlöslichen Ballaststoffen
- erhöhen den Ballaststoffgehalt
- reduzieren Kalorien
- fördern die Verdauung
- sind geschmacksneutral
- binden Wasser bis zu 1.000 Prozent
- bilden kein Gel
Die funktionellen Nahrungsfasern der Produktfamilie JELUCEL®:
- JELUCEL® PF – Pulvercellulose
- JELUCEL® BF – Pflanzenfasern aus Bambus
- JELUCEL® WF – Pflanzenfasern aus Weizen
- JELUCEL® OF – Pflanzenfasern aus Hafer
Je nach Lebensmittel, Vermarktungsziel und Herstellungsprozess können unterschiedliche funktionelle Eigenschaften und spezifische Vorteile der einzelnen JELUCEL®-Produkte im Vordergrund stehen.
Verwenden Sie beispielsweise unseren klassischen Zusatzstoff JELUCEL® PF (Cellulosepulver) zur Wasserbindung, Texturverbesserung und zum Feuchtigkeitsausgleich.
Oder nutzen Sie die nutritiven Eigenschaften unserer Pflanzenfasern JELUCEL® WF, JELUCEL® OF und JELUCEL® BF. Mit unseren Pflanzenfasern können Sie beispielsweise den Ballaststoffgehalt Ihrer Produkte über einen auslobbaren Gesamtgehalt von 3 % erhöhen und zugleich den Kaloriengehalt reduzieren.