Замороженные продукты

Cellulose und Pflanzenfasern optimieren die Eigenschaften und die Verarbeitung von Tiefkühlprodukten

Пищевые волокна JELU могут снижать образование кристаллов льда у замороженных продуктов.

У замороженных продуктов, таких как замороженная пицца, блюда для печи СВЧ и пищевые полуфабрикаты быстрого приготовления, растительные волокна JELUCEL® снижают образование кристаллов льда, уменьшают продолжительность замораживания и оттаивания и снижают выделение ингредиентов. Кроме того, в зависимости от конечного продукта проявляются следующие функциональные свойства:

Замороженная пицца

  • улучшается стабильность замораживания и оттаивания
  • улучшается объем теста и выход теста
  • происходит улучшение выравнивания влажности

Блюда для печи СВЧ

  • возможен равномерный разогрев благодаря однородному распределению влаги
  • происходит увеличение содержания балластных веществ
Индивидуальные применения должны соответствовать действующему законодательству о продуктах питания в той стране, в которой продаются конечные продукты, и они подлежат утверждению экспертом в каждом конкретном случае.