{"id":7292,"date":"2016-05-17T15:07:20","date_gmt":"2016-05-17T13:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/?p=7292"},"modified":"2018-05-14T11:41:08","modified_gmt":"2018-05-14T09:41:08","slug":"trennmittel-lebensmittel-gewuerze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/trennmittel-lebensmittel-gewuerze\/","title":{"rendered":"Trennmittel f\u00fcr Lebensmittel und Gew\u00fcrze: Cellulosepulver"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_7266\" class=\"wp-caption alignleft\" style=\"width: 275px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7266\" src=\"https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Confectionery-275x183.jpg\" alt=\"JELUCEL\u00ae Trennmittel verhindert, dass S\u00fc\u00dfwaren aneinander haften.\" width=\"275\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Confectionery-275x183.jpg 275w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Confectionery-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Confectionery-800x531.jpg 800w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Confectionery.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><p>Das Trennmittel JELUCEL\u00ae wird bei S\u00fc\u00dfwaren als Antihaftmittel eingesetzt.<br \/><span class=\"photo-credit\">Foto: \u00a9 womue \u2013 Fotolia.com<\/span><\/p><\/div>\n<p>Trennmittel wie die <a href=\"\/?page_id=317\">JELUCEL\u00ae Cellulose<\/a> sind in der Lebensmittelindustrie unverzichtbar. Sie werden als <a href=\"\/?page_id=99\">Antihaftmittel<\/a> zur Oberfl\u00e4chenbehandlung von S\u00fc\u00dfwaren, als <a href=\"\/?page_id=95\">Antiklumpungsmittel<\/a> in der K\u00e4severarbeitung und als <a href=\"\/?page_id=105\">Rieselhilfe<\/a> in der Herstellung und Verarbeitung von pulverf\u00f6rmigen Lebensmitteln verwendet. JELUCEL\u00ae ist ein organisches Trennmittel, das aus reiner Pulvercellulose besteht. Cellulose tr\u00e4gt als Lebensmittel-Zusatzstoff die Bezeichnung E 460.<\/p>\n<h2>Rieselhilfe f\u00fcr pulverf\u00f6rmige Produkte<\/h2>\n<p>Damit pulverf\u00f6rmige Lebensmittel wie Instantsuppen, Gew\u00fcrze und Salz gut flie\u00dfen, ist ein Trennmittel als <a href=\"\/?page_id=105\">Rieselhilfe<\/a> notwendig. Denn manche Pulver neigen zum Verklumpen. Ursache hierf\u00fcr sind die Haftkr\u00e4fte, die zwischen den Partikeln wirken. Wie stark diese koh\u00e4siven Kr\u00e4fte sind, ist von Gr\u00f6\u00dfe, Oberfl\u00e4chenform und Gr\u00f6\u00dfenverteilung der Teilchen abh\u00e4ngig. Grunds\u00e4tzlich gilt Folgendes:<\/p>\n<ul>\n<li>Je feiner die Pulver, desto st\u00e4rker die Haftkr\u00e4fte.<\/li>\n<li>Je inhomogener die Korngr\u00f6\u00dfenverteilung der Pulver, desto h\u00f6her die Verklumpungsneigung.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Weitere Faktoren, die die Haftkr\u00e4fte verst\u00e4rken k\u00f6nnen, sind Luftfeuchtigkeit, Druck und Temperatur. Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft l\u00e4sst Feuchtigkeitsbr\u00fccken zwischen den Partikeln entstehen, die dann Klumpen bilden. Die Verpackung vieler Pulverprodukte weist eine Feuchtigkeitsbarriere auf, um das Pulver vor Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft zu sch\u00fctzen. Hohe Temperaturschwankungen, beispielsweise beim Transport, k\u00f6nnen dazu f\u00fchren, dass die Restfeuchte im Pulver verdunstet und an der Innenseite der Verpackung kondensiert. Das Pulver verbindet sich mit dem Kondensat und verklumpt. Lose Pulverprodukte als Sackware werden beim Transport gestapelt. Der Druck auf das Pulver in Kombination mit der Vibration beeintr\u00e4chtigt die Pulverstabilit\u00e4t. <\/p>\n<p>Das JELUCEL\u00ae Cellulosepulver legt sich um die einzelnen Partikel des pulverf\u00f6rmigen Lebensmittels und bildet so eine Trennschicht. Die Ber\u00fchrungspunkte der Partikel und die wirkenden Haftkr\u00e4fte werden deutlich verringert. Zudem nimmt die Pulvercellulose Feuchtigkeit auf, damit hygroskopische Produkte wie Salz und Zucker auch nach langer Lagerung und hohen Temperaturschwankungen nicht verklumpen.<\/p>\n<h2>Verbessert das Flie\u00dfverhalten<\/h2>\n<div id=\"attachment_7269\" class=\"wp-caption alignright\" style=\"width: 275px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7269\" src=\"https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Spices-275x183.jpg\" alt=\"JELUCEL\u00ae verbessert das Flie\u00dfverhalten von pulverf\u00f6rmigen Lebensmitteln.\" width=\"275\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Spices-275x183.jpg 275w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Spices-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Spices-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Spices.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><p>Als Rieselhilfe verbessert JELUCEL\u00ae das Flie\u00dfverhalten von pulverf\u00f6rmigen Lebensmitteln.<br \/><span class=\"photo-credit\">Foto: \u00a9 furtseff \u2013 Fotolia.com<\/span><\/p><\/div>\n<p>Der Einsatz von JELUCEL\u00ae verbessert das Flie\u00dfverhalten der Produkte und bringt damit f\u00fcr die Herstellung und Lagerung viele Vorteile:<\/p>\n<ul>\n<li>leichtere Handhabung<\/li>\n<li>bessere Siloentleerung<\/li>\n<li>pr\u00e4zise Dosierung<\/li>\n<li>h\u00f6here Lagerstabilit\u00e4t<\/li>\n<li>h\u00f6herer Durchsatz<\/li>\n<li>weniger Produktionsunterbrechungen<\/li>\n<li>geringerer Wartungsaufwand<\/li>\n<li>bessere Produktqualit\u00e4t<\/li>\n<li>weniger Ausschuss<\/li>\n<li>h\u00f6here Kundenzufriedenheit<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das nat\u00fcrliche Trennmittel JELUCEL\u00ae sorgt daf\u00fcr, dass pulverf\u00f6rmige Lebensmittel w\u00e4hrend der Herstellung und Verarbeitung ihre Flie\u00dff\u00e4higkeit beibehalten. Flie\u00dff\u00e4hige Pulver erh\u00f6hen die Produktionskapazit\u00e4ten, da sie leichter verarbeitet werden k\u00f6nnen. Sie bleiben im Verarbeitungsprozess rieself\u00e4hig und bilden keine Klumpen. Als Folge davon sinken die Stillstandzeiten und auch der Wartungsaufwand aufgrund verstopfter Maschinen. Die Qualit\u00e4t der Produkte wird erh\u00f6ht und die Kosten f\u00fcr Ausschuss werden gesenkt. Das zahlt sich f\u00fcr Hersteller und Kunden gleicherma\u00dfen aus. Denn der Konsument erh\u00e4lt ein hochwertiges Produkt, das selbst nach monatelanger Lagerung als feines Korn aus der Verpackung rieselt.<\/p>\n<h2>Antihaftmittel und Antiklumpmittel<\/h2>\n<div id=\"attachment_7263\" class=\"wp-caption alignright\" style=\"width: 275px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7263\" src=\"https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Cheese-275x392.jpg\" alt=\"JELUCEL\u00ae sorgt daf\u00fcr, dass geriebener K\u00e4se nicht klumpt.\" width=\"275\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Cheese-275x392.jpg 275w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Cheese-768x1093.jpg 768w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Cheese-562x800.jpg 562w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Anti-Caking-Agent-Cheese.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><p>JELUCEL\u00ae sorgt als Antiklumpungsmittel daf\u00fcr, dass sich geriebener K\u00e4se gleichm\u00e4\u00dfig verteilen l\u00e4sst.<br \/><span class=\"photo-credit\">Foto: \u00a9 meailleluc.com \u2013 Fotolia.com<\/span><\/p><\/div>\n<p>Bei S\u00fc\u00dfwaren und K\u00e4se fungiert JELUCEL\u00ae als <a href=\"\/?page_id=99\">Antihaftmittel<\/a> und <a href=\"\/?page_id=95\">Antiklumpmittel<\/a>. Durch das Cellulosepulver verkleben Bonbons, Weingummi und Kaugummi selbst bei h\u00f6heren Temperaturen nicht zu einem einzigen Klumpen. Bei Convenience-Produkten wie verarbeitetem K\u00e4se sorgt die Pulvercellulose daf\u00fcr, dass sich abgepackte K\u00e4sescheiben gut voneinander trennen und geriebener K\u00e4se gleichm\u00e4\u00dfig verteilen l\u00e4sst. Cellulose kann auch als Tr\u00e4gerstoff f\u00fcr andere Lebensmittel-Zusatzstoffe eingesetzt werden. <\/p>\n<p>Die JELUCEL\u00ae Cellulose verf\u00fcgt au\u00dferdem \u00fcber Produkteigenschaften, die ideal sind f\u00fcr die Verwendung in der Lebensmitteltechnik:<\/p>\n<ul>\n<li>chemisch inert<\/li>\n<li>geschmacksneutral<\/li>\n<li>farbneutral<\/li>\n<li>als Pulver oder Faser verf\u00fcgbar<\/li>\n<li>aus pflanzlichen Rohstoffen<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Unsere Produkte<\/h2>\n<p>Unsere JELUCEL\u00ae Cellulose ist aufgrund ihrer Produkteigenschaften sehr vielf\u00e4ltig in der Lebensmittelindustrie einsetzbar. Informationen zu den unterschiedlichen Verwendungszwecken finden Sie auf unseren <a href=\"\/?page_id=69\">Anwendungsseiten<\/a>. JELUCEL\u00ae ist in folgenden 4 Qualit\u00e4ten erh\u00e4ltlich: <\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"\/?page_id=317\">JELUCEL\u00ae PF \u2013 Cellulose<\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/?page_id=367\">JELUCEL\u00ae BF \u2013 Bambusfasern<\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/?page_id=378\">JELUCEL\u00ae WF \u2013 Weizenfasern<\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/?page_id=384\">JELUCEL\u00ae OF \u2013 Haferfasern<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sie m\u00f6chten weitere Informationen zum Einsatz von JELUCEL\u00ae als Trennmittel?<br \/>\n\n<div class=\"wpcf7 no-js\" id=\"wpcf7-f8582-o1\" lang=\"de-DE\" dir=\"ltr\" data-wpcf7-id=\"8582\">\n<div class=\"screen-reader-response\"><p role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\"><\/p> <ul><\/ul><\/div>\n<form action=\"\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7292#wpcf7-f8582-o1\" method=\"post\" class=\"wpcf7-form init wpcf7-acceptance-as-validation\" aria-label=\"Kontaktformular\" novalidate=\"novalidate\" data-status=\"init\">\n<fieldset class=\"hidden-fields-container\"><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7\" value=\"8582\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_version\" value=\"6.1.5\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_locale\" value=\"de_DE\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_unit_tag\" value=\"wpcf7-f8582-o1\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_container_post\" value=\"0\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_posted_data_hash\" value=\"\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_recaptcha_response\" value=\"\" \/>\n<\/fieldset>\n<fieldset>\n\t<legend>Gleich hier anfordern\n\t<\/legend>\n\t<p class=\"col-100\"><label for=\"company\">Firma<\/label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"company\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" id=\"company\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"company\" \/><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\"><label for=\"contactperson\">Ansprechpartner<\/label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"contactperson\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" id=\"contactperson\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"contactperson\" \/><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\"><label for=\"street\">Stra\u00dfe und Hausnummer<\/label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"street\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" id=\"street\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"street\" \/><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-50\"><label for=\"postcode\">Postleitzahl<\/label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"postcode\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" id=\"postcode\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"postcode\" \/><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-50\"><label for=\"city\">Ort<\/label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"city\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" id=\"city\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"city\" \/><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\"><label for=\"country\">Land<\/label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"country\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" id=\"country\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"country\" \/><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\"><label for=\"phone\">Telefon<\/label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"phone\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" id=\"phone\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"text\" name=\"phone\" \/><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\"><label for=\"email\">E-mail<\/label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"email\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-email wpcf7-validates-as-required wpcf7-text wpcf7-validates-as-email\" id=\"email\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" value=\"\" type=\"email\" name=\"email\" \/><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\">Ihre Nachricht f\u00fcr uns:\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100 alt\"><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"kontaktieren\"><span class=\"wpcf7-form-control wpcf7-checkbox\" id=\"kontaktieren\"><span class=\"wpcf7-list-item first last\"><label><input type=\"checkbox\" name=\"kontaktieren[]\" value=\"Bitte informieren Sie mich telefonisch.\" \/><span class=\"wpcf7-list-item-label\">Bitte informieren Sie mich telefonisch.<\/span><\/label><\/span><\/span><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100 alt\"><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"informaterial\"><span class=\"wpcf7-form-control wpcf7-checkbox\" id=\"informaterial\"><span class=\"wpcf7-list-item first last\"><label><input type=\"checkbox\" name=\"informaterial[]\" value=\"Bitte senden Sie mir Informationsmaterial per Post.\" \/><span class=\"wpcf7-list-item-label\">Bitte senden Sie mir Informationsmaterial per Post.<\/span><\/label><\/span><\/span><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\"><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"textarea-111\"><textarea cols=\"40\" rows=\"10\" maxlength=\"2000\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-textarea\" aria-invalid=\"false\" name=\"textarea-111\"><\/textarea><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\">Aus rechtlichen Gr\u00fcnden k\u00f6nnen wir nur an Unternehmen liefern, nicht an Privatpersonen. Wir bitten um Ihr Verst\u00e4ndnis.\n\t<\/p>\n\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"privacy\"><span class=\"wpcf7-form-control wpcf7-acceptance\"><span class=\"wpcf7-list-item\"><label><input type=\"checkbox\" name=\"privacy\" value=\"1\" class=\"privacy\" aria-invalid=\"false\" \/><span class=\"wpcf7-list-item-label\">Mir ist bekannt, dass meine Daten erhoben und verarbeitet werden, um mein Anliegen zu bearbeiten. Die Datenverarbeitung erfolgt zur Durchf\u00fchrung vorvertraglicher Ma\u00dfnahmen auf Anfrage der betroffenen Person gem. Art. 6 Abs. 1 Buchstabe b DSGVO (Datenschutzgrundverordnung). Weitere Informationen finden Sie in unserer <a href=https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/ueber-uns\/datenschutzerklaerung-2 target=_bland>Datenschutzerkl\u00e4rung<\/a>.<\/span><\/label><\/span><\/span><\/span>\n\t<\/p>\n\t<p class=\"col-100\"><input class=\"wpcf7-form-control wpcf7-submit has-spinner\" type=\"submit\" value=\"Informationen anfordern\" \/>\n\t<\/p>\n<\/fieldset><div class=\"wpcf7-response-output\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<\/form>\n<\/div>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trennmittel wie die JELUCEL\u00ae Cellulose sind in der Lebensmittelindustrie unverzichtbar. Sie werden als Antihaftmittel zur Oberfl\u00e4chenbehandlung von S\u00fc\u00dfwaren, als Antiklumpungsmittel in der K\u00e4severarbeitung und als Rieselhilfe in der Herstellung und Verarbeitung von pulverf\u00f6rmigen Lebensmitteln verwendet. JELUCEL\u00ae ist ein organisches Trennmittel, das aus reiner Pulvercellulose besteht. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[33,3],"tags":[271,269],"class_list":["post-7292","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmittel","category-unternehmen","tag-cellulose","tag-lebensmittelzusatzstoff"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7292"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7292\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9056,"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7292\/revisions\/9056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}