{"id":74,"date":"2012-08-01T16:01:52","date_gmt":"2012-08-01T14:01:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jelu-werk.com\/?page_id=74"},"modified":"2022-08-16T18:13:57","modified_gmt":"2022-08-16T16:13:57","slug":"getreideprodukte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.jelu-werk.com\/de\/cellulose\/pflanzenfasern\/getreideprodukte\/","title":{"rendered":"Getreideprodukte"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns jelu-columns-wrapper is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column jelu-column-content is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.666666%\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Nahrungsfasern f\u00fcr Brot und Backwaren<\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright is-resized size-full wp-image-2970\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Brot.jpg\" alt=\"Cellulose und Pflanzenfasern optimieren die Eigenschaften und die Verarbeitung von Brot und Backwaren.\" class=\"wp-image-2970\" width=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Brot.jpg 550w, https:\/\/www.jelu-werk.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Brot-275x173.jpg 275w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><figcaption>Mit den Nahrungsfasern von JELU kann der Feuchtigkeitsgehalt von Brot und Backwaren optimal eingestellt werden. Die Produkte bleiben l\u00e4nger frisch, ohne dass sich der sensorische Eindruck ver\u00e4ndert.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Bei Brot und Backwaren verbessern die JELUCEL\u00ae Erzeugnisse die Produkteigenschaften. Bei allen Getreideprodukten wird durch JELUCEL\u00ae Nahrungsfasern der Ballaststoffanteil erh\u00f6ht und Feuchtigkeit gebunden. Das bringt f\u00fcr verschiedene Produktgruppen jeweils unterschiedliche Vorteile mit sich:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Helle und dunkle Brotsorten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>das Volumen wird vergr\u00f6\u00dfert<\/li><li>die Ausbeute verbessert<\/li><li>das Brot bleibt l\u00e4nger frisch und weich<\/li><li>die Porenstruktur ist feiner<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Kekse, Kn\u00e4ckebrot und andere Hartbackwaren<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>die Bruchstabilit\u00e4t wird erh\u00f6ht<\/li><li>die Backwaren bleiben l\u00e4nger knackig<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Waffeln<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>die mechanische Stabilit\u00e4t wird erh\u00f6ht<\/li><li>das Schneideverhalten wird verbessert<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Backstabile F\u00fcllungen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>die Viskosit\u00e4t wird verbessert<\/li><li>die Backstabilit\u00e4t wird verbessert<\/li><li>das Mundgef\u00fchl wird cremiger<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"infobox paragraph\">Die individuellen Anwendungen m\u00fcssen jeweils den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen des Landes gen\u00fcgen, in dem die Endprodukte vermarktet werden, und sind im Einzelfall von Sachverst\u00e4ndigen zu beurteilen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column jelu-column-sidebar is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.333333%\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nahrungsfasern f\u00fcr Brot und Backwaren Bei Brot und Backwaren verbessern die JELUCEL\u00ae Erzeugnisse die Produkteigenschaften. 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